• SOURDOUGH 사워도우 저자 브라이언 포드 | 페이지 160
  ISBN 9788931465488 | 정가 20,000 | 출판일 2021-07-10 집에서도 손쉽게 만드는 사워도우 천연발효빵 레시피 천연발효빵을 만드는 데 필요한 발효종에는 과일액종, 요거트 발효종, 막걸리 발효종 등 다양한 종류가 있다. 그중 사워도우 발효종은 밀가루와 물만으로 간단하게 만들 수 있는 발효종으로, 다른 부가 재료가 필요 없어 누구나 쉽게 시도해 볼 수 있다. 사워도우는 여러 종류의 빵을 건강하고 자연스러운 방식으로 부풀어 오르게 만드는 수...
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•   THE FOOD LAB 더 푸드 랩 저자 J. 켄지 로페즈-알트 | 페이지 960
  ISBN 9788931455625 | 정가 55,000 | 출판일 2017-06-28 뉴욕 타임즈(The New York Times) 선정 베스트셀러! 제임스 비어드 어워드(James Beard Award)에서 제네럴 쿠킹(General Cooking) 분야 선정! 국제 요리 전문가 협회(the IACP) 올해의 요리책(Cookbook of the Year Award) 선정! 아마존닷컴(www.amazon.com) ‘Celebrity & TV Show Cookb...
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• THE WOK 더 웍 저자 J. 켄지 로페즈-알트 | 페이지 672
  ISBN 9788931466164 | 정가 48,000 | 출판일 2023-01-25 요리를 제대로 만들어보자고 마음먹은 여러분께 THE FOOD LAB에 이어 웍으로 이어가는 주방 과학의 모든 것! THE WOK입니다. MIT 출신의 요리사이자 과학자인 켄지가 최고의 주방 도구로 뽑는 웍을 주제로 주방의 과학과 레시피를 소개합니다. 웍과 일반 팬의 차이는 뭘까요? 웍으로 할 수 있는 요리는? 기술은? 볶음요리를 할 때 고기를 씻어야 하나? 고기를 양념에 얼마...
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